Den Kongelige Køkkenhave i Gråsten 

Haven drives i et samarbejde mellem Slots- og Kulturstyrelsen og Sønderborg Kommune gennem beskæftigelsestilbuddet Væksthuset. Her deltager borgere og medarbejdere i driften, og frivillige fra Graasten Slotshaves Venner bidrager med formidling og praktisk arbejde.

I dyrkningsbedene findes et bredt udvalg af grøntsager som squash, bønner, kartofler, løg, porrer, majs, gulerødder, rødbeder, spinat, salat, græskar og ærter. Der dyrkes desuden mange forskellige kålsorter som blomkål, broccoli, spidskål, grønkål, rødkål og hvidkål. Derudover er der flerårige kulturer af rabarber og asparges, krydderurter i højbede, jordbær, bærbuske og blomster.

I frugthaven er der plantet æbletræer i espalier, buegange og som fritvoksende træer. Æblesorterne er særligt udvalgt efter deres tilhørsforhold til Gråsten. I æblelunden kan man nyde sin egen medbragte mad og drikke, og her står også et af de gamle æbletræer, der har vokset her i generationer.

I løbet af sæsonen høstes rabarber, frugt og bær, som bruges til likør, gelé og marmelade. Noget af høsten fryses ned og forarbejdes senere, så varerne er klar til butikken ved sæsonstart. Når afgrøderne er modne, og de ikke skal bruges til kongehuset, lægges de frem ved drivhuset, så gæster kan tage lidt med hjem eller sælges til høstmarked.

Årlige aktiviteter i haven inkluderer:

• Åbningsdag ved sæsonstart
• Krukkens dag – hvert forår planter Væksthuset, gartnerne og frivillige blomster i krukker i haven
• Udstillinger og aktiviteter i Paradehuset
• Ekstra hygge i efterårsferien med aktiviteter for børn
• Høstmarked den 12.–13. september
• Lysfest i december

I caféen kan man købe:

• Sandwich
• Tærte
• Is
• Salat
• Kage
• Kaffe og kolde drikke

Maden kan nydes i Vinterhaven, Paradehuset eller udenfor. Vinterhaven er et hyggeligt sted med plads til både børn og voksne, hvor man kan drikke en kop kaffe, mens børnene leger i børnehjørnet eller hjælper med at vande planterne.

Grupper har mulighed for at forudbestille kaffe, kage og sandwich.

Det er ikke muligt at foretage bordreservationer.

I butikken sælges:

• Håndlavede varer fra Væksthuset
• Syede tasker, brødkurve og bøllehatte i stof designet med 6 signaturplanter fra haven
• Forkobrede blomster fra køkken- og slotsparken
• Forsølvede pelargoniblade lavet til øreringe
• Keramik
• Rosenæblegelé lavet af æbler fra de gamle rosenæbletræer
• Honning fra havens egne bier
• Øvrige varer i sæson

Overskuddet fra café og butik går til forbedringer af haven.

Køkkenhaven rummer flere særlige elementer, der gør besøget unikt:

• Tapis fleurs i hovedaksen: Midt i haven danner et tapis fleurs et græstæppe, som om foråret er et farverigt tæppe af forårsløg.
• Duftpelargonier og Dronning Ingrid: Pelargonierne var Dronning Ingrids yndlingsplante og dyrkes fortsat i haven – blandt andet anvendt i smykker, der sælges i butikken.
• Signaturplanter: Pelargonie dr. Ingrid, Agapanthus, Gråsten æble, Duftgeranium, Figen Casica 2
• Bigård og honning: Bierne bestøver blomster og frugttræer og producerer honning, som sælges i butikken
• Hügelbed: Et bed med ca. 800 stauder, bygget op af grene og organisk materiale, der giver næring og holder på fugten
• Spejlbassin: Himmel og planter spejler sig i vandfladen, mens muslinger fungerer som naturligt filter og holder vandet klart
• Vinterhaven: Afslutter hovedaksen og er i stil med de gamle drivhuse. Anvendes til planteopbevaring om vinteren og om sommeren til servering i  cafeen.
• Paradehus: Fikspunkt i køkkenhaven med paradeplads og spejlbassin foran. Om vinteren opbevares baljeplanter i Paradehuset. Det hedder paradehus, for om vinteren står planterne på parade.

Den Kongelige Køkkenhave har forskellige udtryk gennem året:

• Forår: Løgplanter, krokus og krukkeplantninger bringer farver til haven.

• Sommer: Bedene bugner af blomster, frugt og grøntsager.

• Efterår: Høsten giver travlhed og varme farver.

• Vinter: Haven kan være overraskende smuk på solrige frostklare dage.