Beeindrucken Sie einen Einwohner Südjütlands mit
Ausdruck und Essen in Südjütland
Wenn Sie nach Südjütland und Sønderborg ziehen, kann es zu einigen kulturellen Unterschieden kommen.
Deshalb haben wir einige Informationen über den Dialekt und die Küche Südjütlands zusammengestellt, die Sie besser auf die Begegnung mit den Menschen in Südjütland vorbereiten sollen.
Ausdrücke, Konzepte und Redewendungen aus Südjütland
Es ist immer gut, in Südjütland einige nützliche Begriffe und Wörter zu lernen, denn Sønderborg und die Umgebung können beinahe als die Hochburg des südjütländischen Dialekts bezeichnet werden. Da es schwierig erscheinen mag, „æ sproch“ (die Sprache) zu verstehen, Wir haben einige Ausdrücke und Wörter aus Südjütland zusammengetragen. Außerdem gibt es Audiodateien, damit Sie den Dialekt sicher richtig aussprechen können.
Wenn Sie mehr über die südjütländische Sprache lesen möchten, können Sie besuchen Æ Website der Synnejskyk-Vereinigung oder erweitern Sie Ihren Wortschatz um weitere Wörter aus Südjütland unter Alsinger Guild Webseite.
Sie können auch lesen dieser Blog, das in Südjütland geschrieben ist.
Mojn
„Mojn“ kann in den meisten Kontexten sowohl als Gruß als auch als Abschiedsgruß verwendet werden, doch ein echter Südjütländer ist der Ansicht, dass es einen Unterschied in der Verwendung des Wortes gibt. Ein langes, einzelnes „mojn“ bedeutet daher typischerweise „Hallo“, während zwei kurze „mojn, mojn“ meist „Auf Wiedersehen“ bedeuten.
Bom
Obwohl die Grenzmauer ein viel diskutiertes Thema ist, geht es hier um Süßigkeiten. Das Wort wird oft von Kindern verwendet, die ihre Eltern damit necken, dass sie „en tut bom“ = „en bage sjer“ sagen.
Gab
Ein „gaf“ ist ein Loch. Das Wort wird üblicherweise mit „røv“ ergänzt, also „røvgaf“. Es ist wohl kaum schmeichelhaft, so genannt zu werden, daher empfehlen wir hier etwas Selbstreflexion. Ein passender Ausdruck ist „hæ do gaf i æ fæk?“, was so viel bedeutet wie „Hast du ein Loch in der Tasche?“.
Cache
Ein wichtiges Wort, denn hier gibt es köstliche Kuchen, zum Beispiel in Form eines südjütländischen Kaffeetisches mit unter anderem „kræm snit“ (Napoleonkuchen), „ingenting“ (einem Keks), „goed raj“ (einem guten Rat) und „striftort“ (einer Schichttorte) – und vielleicht sogar Kaffee. Die Rezepte für einige der Kuchen finden Sie weiter unten auf der Seite.
Fick dich, um zu gewinnen
Hier geht es nicht um Obszönitäten. Es geht vielmehr um eine frierende Frau aus Südjütland, die ins Haus möchte und ans Fenster klopft.
Bacchus-Mütze
Es klingt vielleicht wie Baguette mit einem leichten niederländischen Akzent, aber das kommt erst später.
Schönes Cover.
Wenn Sie gefragt werden, ob Sie „jæn å æ dækkel“ möchten, ist es ratsam, nein zu sagen. Manche Leute aus Südjütland essen viel Roggenbrot und würden Ihnen deshalb ins Gesicht schlagen, wenn er fragt, ob Sie „eins auf dem Kopf“ möchten.
Mut / Muddes å æ kjaf
Hier hingegen ist es ratsam, ja zu sagen, wenn Ihnen ein „Mut“ oder ein „Muddes“ angeboten wird. Es handelt sich dabei um einen Kuss; außer Ihre Schwiegermutter bietet ihn Ihnen an, sollten Sie ja sagen. Ein „Mutstift“ ist übrigens auch Lippenstift.
Oh, Schlampe.
Herzlichen Glückwunsch! Nein, es handelt sich hier eher um den Ausdruck einer Haltung, in der der aus Südjütland stammende Mann seine Meinung darlegt.
Pusser
Auch wenn du vielleicht denkst, du seist ein liebes Kind, handelt es sich hier tatsächlich um etwas, das man an den Füßen trägt, nämlich Hausschuhe. Beim nächsten Mal klappt es bestimmt besser.
Während des Weihnachtsmonats hängen die Kinder statt Weihnachtsstrümpfen kleine „Pussers“ ins Fenster und hoffen, dass der „Weihnachtsmann“ ihnen etwas Schönes schenkt.
Südjütländische Küche
Wer kulinarische Erlebnisse und erstklassiges Essen liebt, sollte sich die einzigartige Küche von Sønderborg und Südjütland nicht entgehen lassen. Nirgendwo sonst ist die regionale Gastronomie so gut erhalten wie hier.
In den 56 Jahren nach dem Krieg von 1864, als das Gebiet um Sønderborg unter deutscher Herrschaft stand, schätzten die Einwohner Sønderborgs besonders die dänische und regionale Esskultur. Gleichzeitig brachte die Begegnung mit der deutschen Küche neue Inspiration, beispielsweise durch die Ansiedlung deutscher Metzger, die ihre traditionsreiche Wurst- und Räucherwarenherstellung mitbrachten. Bis heute spielen beide eine wichtige Rolle in der südjütländischen Küche, die für ihre guten Rohkost- und verarbeiteten Lebensmittel bekannt ist, insbesondere für südjütländische Würste, Roggenbrot und -saft. Halten Sie in Ihrem Supermarkt Ausschau nach Produkten von Hørup Pølser, Als Pølser, Ryesminde Mosteri, Stryhns, Skærtoft Mølle, Frydendal Ismejeri und Mjelsmark Gårdpakkeri – sie sind von hoher Qualität!
In der südjütländischen Küche findet man vor allem Kohlgerichte, geräuchertes Fleisch, Schinken und natürlich jede Menge köstliche Kuchen, die zum traditionellen südjütländischen Kaffeetisch gehören. Diese Kaffeetisch-Tradition geht auf die 1870er Jahre zurück, als Südjütland unter deutscher Herrschaft stand. Da es den Südjütländern verboten war, sich zu versammeln, wenn Alkohol ausgeschenkt wurde, griffen sie stattdessen auf Kaffee und Kuchen zurück und pflegten den südjütländischen Kaffeetisch. Jeder brachte einen Kuchen mit, der auf den gemeinsamen Tisch gestellt wurde, und die Frauen wetteiferten um den besten Kuchen.
Mehr über die gastronomischen Angebote der Region Sønderborg erfahren Sie hier oder Sie können kulinarische Erlebnisse in Südjütland bei einem der beiden Anbieter buchen. Website von visitsønderjylland oder southernjutlandtheatres.com.
Nachfolgend finden Sie Rezepte für südjütländische Spezialitäten, damit Sie wirklich in die authentische südjütländische Kultur eintauchen können.
Roggenbrotkuchen / Æ Brotkuchen
"Nichts"-Kekse
Auch wenn der Name unscheinbar klingt, ist „Ingenting“ ein Keks, den man unbedingt probieren sollte. Der Name bezieht sich auf die Leichtigkeit des Kekses. Man konnte ihn immer zusammendrücken, weshalb er oft das Ende eines großen Couchtisches in Südjütland bildete.
„Guter Rat“-Kekse
„Goed Raj“, ein einzigartiges Gebäck aus Südjütland, das Sie unbedingt probieren sollten, ist ein echter Hingucker. Es besticht durch seine wunderschönen Muster und sieht auf den ersten Blick aus wie eine flache Waffel. Die Zubereitung dauert etwas, wenn man nur ein Waffeleisen besitzt, aber das Warten lohnt sich. Diese Kekse haben in Südjütland, insbesondere in der Gegend um Sønderborg, einen festen Platz auf dem Couchtisch.
Sonnenei
Snysk mit Schweinefleisch
Snysk ist ein traditionelles Gericht aus Südjütland, im Rest des Landes als Ruskomsnusk bekannt. Es ist ein typisches Sommergericht auf Als und Sundeved. Allein auf der Insel Als gibt es mehrere Varianten von Snysk – sowohl eine dicke als auch eine dünne. Bei der dünnen Variante isst man das Fleisch von einem separaten Teller. Anstelle von paniertem Schweinefleisch kann man auch geräucherte Schnitzel, geräucherten Schinken, Speck oder Scholle verwenden. Letztere gilt als Sonntagsgericht.
Schneiderduell / Billiger Stil
In der Antike war der Schneider ein armer, verachteter Mann, der bei den Frauen saß, während die Männer draußen arbeiteten. Daher ist dieses Gericht eine schmackhafte und einfache Beilage, die typischerweise samstags – dem Tag vor dem Sonntagsessen (dem besten der Woche) – serviert wurde.