Solæg

Solæg - en lækker snack

Prøv de traditionelle - og yderst dekorative - solæg

Solæg er en velkendt ret fra Sønderjylland, som egner sig som et let mellemmåltid eller forret. De kan gøres utrolig farverige og smukke og er derfor perfekte til en temafest.

Opskrift:

Kog æg i 15-20 min. sammen med løgskaller (både rødløg og alm. løg kan anvendes afhængig af, hvilken farve man vil have). Herefter får skallen et dekorativt look, mens blommen bliver grøn eller mørk. Tril æggene, så skallen revner, og læg dem i stærk saltlage i mindst en uge, som du skifter hver anden eller tredje dag.

Pil æggene inden servering, del dem på langs og pil æggeblommen op. Fyld hullet i hviden med stærk sennep, chili eller eddike og læg blommen over med rundingen opad. Servér med snaps.